Finomság karfiolból

Ma csirkemell szeleteket sütöttem, csak úgy egyszerűen, hirtelen megpirítva, só és bors fűszerezéssel. Köretnek ezt a karfiolt készítettem - önálló ételként is megállja a helyét.

Néhány szelet bacont apróra vágtam, megpirítottam, a zsírjával kikentem egy sütőtálat. A sós vízben puhára főzött karfiolt beleöntöttem, a bacon egy részét közészórtam.

Egy nagy pohár tejfölt kikevertem reszelt sajttal, sóval, borssal, szerecsendióval, és a karfiolra simítottam. Reszeltem még rá füstölt sajtot.

A maradék sült bacont a tetejére szórtam, és sütőben, erős lángon megsütöttem.

Málnás csoda

Az immár klasszikussá vált "Málnás csoda/Kismanka" receptet alapul véve készítettem el ezt a valóban csodás édességet. 

Fél liter tejfölt kikevertem cukorral, vaníliáscukorral, majd belekevertem 30 dkg pépesített málnát, és fél liter kissé felvert tejszínt.

Babapiskótával rétegezve egy tálba töltöttem,  egy napra hűtőbe tettem, hogy a piskóták átázzanak.

Nagyon-nagyon finom!

Sajtkosárkák padlizsánkrémmel

Ezt a nagyon mutatós és finom csemegét is Mártinak köszönhetem,  az ő jóvoltából kóstoltam először.

Bevonatos sütőpapírra kb. 8 cm átmérőjű köröket rajzolunk, majd két teáskanálnyi reszelt sajtot szórunk egyenletesen a berajzolt körbe.

Erős tűzön kb. 10 perc alatt aranybarnára sütjük, majd a papírrol leválasztva egy kisebb felfordított pohárra nyomjuk. (Én egy másik pohárral még meg is nyomtam kicsit...)

Padlizsánkrémet készítettem, a szokott módon.

(A félbevágott padlizsánokat megsütöttem, kevés hagymával, fokhagymával, sóval, borssal pürésítettem).

Aprítógépbe tettem egy kisebb marék diót, és fél marék aszalt paradicsomot (száraz!), felaprítottam, végül a padlizsánkrémet is beletettem, összeforgattam. 

Nagyon különleges, finom ízt ad a dió és az aszalt paradicsom a padlizsánkrémnek!

Egy tanács a vállalkozó szelleműeknek: csak barna, bevonatos sütőpapírral dolgozzunk, nekem az első adag sajt levakarhatatlanul ráragadt a fehér sütőpapírra!


Érdemes elgyönyörködni a meseszép hófehér, hímzett terítőben is.....

Sajtkrémmel töltött őszibarack

Nagyszerű csemegét készítettem egy internetes barátom jóvoltából: 

amilyen egyszerű, olyan finom!

Kétféle reszelt sajtot, trappistát és kevés füstölt sajtot vajkrémmel és kis tejföllel krémesre kevertem.

A felezett őszibarack "púpját" lenyisszantottam, a barackot a vágásfelületre állítottam, és a magházba betöltöttem egy kanálka sajtkrémet, és a levágott szeletkét ráborítottam.

Ma egy vendégség alkalmából csirkemell torta mellé tálaltam, óriási siker volt!

Márti, nagyon köszönöm az ötletet!

Sós aprósütik

Ezeket a sajtos, magvas, sonkás ropogtatnivalókat egy kedves ismerősöm kérésére készítettem.

Sajtos-magvas masni

Szó szerint Szamóca leírását követtem, köszönet érte!

 Én előregyártott, előhűtött kész leveles tésztát használtam, nagyon finom lett!

Sajtos-sonkás csigák: 

Ezek leírását is olvastam valahol, én így készítettem:

a 3 mm vékonyra nyújtott leveles vajastésztát kb 7 cm széles csíkokra vágtam. 
Hosszában az egyik szélén mintegy két centi szélesen kissé megkenten vajjal, megszórtam sajttal, és bőven megraktam nagyon apróra kockázott füstölt tarjával.

A másik szélét megkentem tojással.

Óvatosan feltekertem, úgy, hogy a széle alulra kerüljön.

A tetejét is tojással kentem, sajttal szórtam, és ékalakú kis darabokra vágtam, sütőpapíron erős tűzön megsütöttem.

Ilyen keskeny csíkkal nagyon macerás dolgozni, de most sok apró falatra volt szükség.

Máskor szélesebb csíkokat tekerek, nagyobb csigákat szoktam készíteni.

Szállításra készen:

Csirkemell torta

Csirkemell torta, ahogy én készítem

Kibélelem sugárirányban baconszeletekkel a sütőtálat, (vagy a tortaformát), vékonyra szeletelt csirkemellet teszek alulra, vastagon megszórom reszelt sajttal, arra egy sor szeletelt füstölt tarját terítek, megint sajt, csirkemell, sajt, és így rétegezem tovább, majd a baconszeleteket visszahajtom, alufóliával letakarom (vagy a sütőtál tetejét ráteszem), és sütőben nagy lángon megsütöm. 

 A kisülő levet/zsiradékot néha óvatosan leöntöm (a körethez nagyon finom!).

Amikor megsült a teteje, akkor vigyázva tepsire borítom, vagy a sütőtál tetejébe átfordítom, és az eddigi alsó részt is megpirítom. 

Kapros cukkínimártás

A fagyasztóban találtam egy csomag kóbor cukkínit, héjastól lereszelve. 

Kiolvasztottam, sóval és rengeteg vágott kaporral megpároltam, tejjel-liszttel behabartam, 

majd egy kis doboz tejfölt kevertem bele.

Fasírttal tálaltam, a húspogácsákat szezámmagos zsemlemorzsába forgatva sütöttem ki.

Lecsós szelet

Ezt az ételt nagyon szeretem, általában sertéstarjából csinálom.

 Most pulykamellből készítettem

A hússzeleteket kissé kiklopfolom, sózom, borsozom.

Kevés füstölt szalonnát felkockázva kiolvasztok, a pörcöt félreteszem.

A húsokat lisztbe mártom, a zsiradékban mindkét oldalukat hirtelen megsütöm, majd félreteszem.

Egy fej hagymát apróra vágva megdinsztelek a zsírban, pirospaprikát szórok rá, darabolt paprikát és paradicsomot keverek bele, sózom,. a pörcöt is visszateszem, néhány percig jól összesütöm az egészet, majd a húst is beleteszem, és felöntöm annyi vízzel, hogy kissé híg legyen. 

Kolbászt karikázok rá, és lassan puhára főzöm. 

Szerintem tarhonyával a legjobb, de bármilyen körettel finom.

Most petrezselymes rizzsel tálaltam.

Rántott szelet

Pulykamell szeleteket rántottam.

  

Petrezselymes rizzsel és vajban párolt "koptatott" sárgarépával, azaz golyókkal tálaltam.

Gomba megint, ezúttal "igazi"!

Ma végre eljutottam piacra, és vettem vargányát! 

Fantasztikusan finom gombapaprikást készítettem belőle!

Olajon hagymát dinszteltem, apróra vágott paprikát és paradicsomot, fűszerpaprika őrleményt kevertem bele, majd a darabolt gombát is hozzátettem, sóztam, borsoztam, és 20 percig főztem.
Közben néha pici vízzel hígítottam, le ne égjen. 

Nagyon-nagyon finom lett, puha fehér kenyérrel isteni volt .....

Gondoltam, tejfölt, vagy tejszínt is teszek bele, de szerencsére nem tettem,

 így élvezhettem igazán a vargánya finomságát!

Töltött padlizsán

A hűtőmben napok óta árválkodott egy padlizsán és egy cukkíni, hogy majd lesz belőlük valami.

 Ma vettem gombát, amiből bánatomra nem mindet tudtam felhasználni, az alján lévők nagyon elöregedtek a zárt csomagban.

A használhatóakat felaprítottam, egy fej apróra vágott hagymát megdinszteltem, rátettem a gombát, a félbevágott padlizsánt karalábévájóval "kibeleztem", azt is a gombához adtam, és egy darab cukkínit is felkockáztam, egy fél piros színű paprikát is, és ezeket mind összepároltam a gombával. Sóztam, borsoztam, végül pirospaprikával megszórtam, öntöttem bele paradicsomlevet, majd egy pohár rizst szórtam rá, és felöntöttem annyi vízzel, hogy jól ellepje. 

Jól felforraltam, majd kis lángon, fedő alatt készre főztem.

Belereszeltem az összes rendelkezésre álló sajtból, amit itthon találtam, kb egy-egy evőkanálnyi mennyiséget.

Rokfort, krémfehér-sajt, trappista, alpesi, edami, pizzamozzarella és parmezán - ezekkel jól összekevertem. 

A kivájt padlizsánt sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, (a papírt kicsit megolajoztam), megtöltöttem a rizzsel, a tetejére mozzarella csíkokat raktam, és parmezánnal is megszórtam. 

Alufólia alatt sütöttem 15 percet, majd fólia nélkül még 10 percet.